O mundo se vê no Quadrado
A Bahia é uma terra de muitas cores, sabores, ritmos e sotaques, e o Quadrado, no coração de Trancoso, é a sintonia perfeita de tudo isso. O charme do local está nas antigas casinhas coloridas, na simplicidade – hoje, tão valorizada como item de luxo –, nas exuberantes praias dos Coqueiros e dos Nativos, no futebol do fi m de tarde na Praça São João, e em cada sorriso de quem sabe receber tão bem.
Aqui, mulheres e homens dessa terra e de diversas partes do Brasil e do mundo escolheram viver, formar suas famílias e, com muito trabalho e perseverança, transformar a história deste destino, um dos mais encantadores do País. São pessoas batalhadoras, que sabem dos benefícios que um turismo responsável e sustentável pode trazer para a região e que nunca se esquecem de suas raízes, de suas histórias.
Sofisticação em Trancoso significa capricho no jeito de hospedar, de decorar e de comer, das lembranças que cada turista leva para casa. Brasileiros e estrangeiros, famosos e anônimos, aqueles que vêm só uma vez ou os que voltam sempre, todos se apaixonam e levam consigo recordações maravilhosas do Quadrado.
Mais do que uma apresentação do destino, essa revista que você tem em mãos é um agradecimento e uma homenagem àqueles que mantêm o Quadrado em Trancoso vivo, ano após ano.
Boa leitura e, em sua próxima visita ao Quadrado, vá além das fachadas coloridas das casinhas. Dedique um tempo para conhecer as pessoas, os lugares, e se inspirar com todas as histórias e experiências que essa pequena área tem para oferecer.
Cozinha saudável por natureza
Sandra Marques e Fernando Leite eram jovens quando deixaram São Paulo e chegaram a Trancoso em busca de uma vida alternativa, em 1981. Casados naquela época, eles montaram, em parceria com amigos, um dos primeiros bares na cidade e assim começou uma vida dedicada a servir bem. No Dia de Reis de 1985, eles inauguraram o Capim Santo, que hoje é um dos restaurantes mais prestigiados da região. Eventualmente, o casamento chegou ao fim, mas a parceria continua até hoje, além do legado do bem receber que foi passado para os filhos, a chef Morena Leite e Marcel, gerente do negócio da família em Trancoso.
Desde sua origem, a culinária do Capim Santo é baseada em uma comida saudável e natural. “Sempre me interessei por esse tipo de alimentação. Eu fazia pão integral, granola, comida macrobiótica e levei isso para a minha cozinha”, comenta Sandra. Boa parte do menu do restaurante é à base de peixes, frutos do mar e vegetais, mas também há espaço para carnes e comida vegana, por exemplo. “Estamos sempre atentos às mudanças dos hábitos alimentares e, na medida do possível, incorporamos ao cardápio”, diz. Alguns pratos fazem tanto sucesso que são pedidos desde o começo, como a lagosta no abacaxi. Outras iguarias que os clientes adoram são o peixe com crosta de azeitona e espinafre e tomate, o mix de peixe e camarão que lembra uma moqueca com toque asiático de curry e leite de coco. “Me inspiro nos sabores que encontro em minhas viagens para criar essas receitas”, revela Sandra
